"Brunch" é uma deliciosa fusão de "Breakfast" (café da manhã) e "Lunch" (almoço), criando uma refeição casual no meio da manhã.

Suas raízes remontam à Inglaterra no final do século XIX, quando ingleses abastados, desfrutando de caçadas matinais, optavam por um café da manhã mais tardio e substancial.

Esse conceito culinário ganhou fama internacional quando os americanos o adotaram na década de 1930. O "brunch" se situa entre o café da manhã e o almoço, oferecendo uma experiência única além de simples sustento. Moradores urbanos muitas vezes optam por um "brunch" descontraído nos fins de semana. Ele se destaca das refeições regulares ao enfatizar uma atmosfera descontraída e animada, promovendo a comunicação e a conexão com familiares e amigos, tudo sem a pressão do tempo. O "brunch" simboliza mais do que uma refeição; representa um conceito de tempo e uma abordagem aconchegante para abraçar um ritmo de vida mais lento. A socióloga Farha Ternikar observa adequadamente que enquanto o café da manhã marca o início do dia de trabalho, o "brunch" é uma celebração do fim de semana - um momento de incerteza e indulgência prazerosa. O "brunch" é um pilar cultural global, apreciado por muitas sociedades como uma necessidade periódica.

Sua popularidade transcende fronteiras, e a tendência do "brunch" se tornou um fenômeno global, especialmente no Reino Unido, nos Estados Unidos, na França e além.

A essência do "brunch", caracterizada pelo "lazer ritualizado", está se moldando em uma cultura alimentar prevalente que abraça o luxo leve dentro dos limites do tempo e do estilo de vida.

Agora, vamos explorar algumas composições clássicas de brunch ocidental:

1. Egg Benedict (Ovo Benedito ):

O Ovo Benedito, um clássico atemporal, envolve várias combinações, como muffins ingleses (bolos ingleses). No entanto, os componentes indispensáveis são o molho hollandaise (molho holandês) e o ovo pochê.

2. Panqueca:

Panquecas, feitas com leite para uma textura mais rica, são geralmente servidas com manteiga e xarope ou enfeitadas com molho de frutas vermelhas e chantilly. A panqueca evoluiu para diversos sabores, oferecendo uma opção de brunch versátil.

3. Omelete:

A omelete, um elemento básico na culinária de "brunch" ocidental, apresenta um recheio envolto em uma delicada manta de ovo preparada. Sua popularidade vem das inúmeras variações de recheio. A omelete pode atender a gostos e preferências diversos e é coberta com molhos vibrantes.

4. Waffle:

Originário da Bélgica, o waffle é uma deliciosa massa assada. Sua deliciosidade está na massa aromatizada com especiarias, que cria uma tentação irresistível quando combinada com ovos e leite.

Waffles podem ser decorados com várias coberturas, incluindo morangos, chocolate, frutas ou até sorvete, prometendo uma experiência de dar água na boca.

Acompanhando essas delícias de brunch estão pratos complementares como hash browns (batata fritas), mingaus e salsichas.

As batatas fritas oferecem uma parte externa crocante e uma parte interna macia, proporcionando uma dose satisfatória de carboidratos.

Aveia rica em nutrientes é uma opção saudável, enquanto várias salsichas atendem aos amantes de carne, elevando a experiência de sabor.

Para completar a experiência de "brunch", a escolha de bebidas depende do cardápio.

Tipicamente, bebidas leves e frutadas complementam bem o "brunch". Escolhas tradicionais incluem chás ou cafés reconfortantes, mas um copo de água com gás é ideal para um toque refrescante, especialmente durante o verão.