Os tomates são presença constante em muitas mesas, sendo não apenas deliciosos, mas também repletos de uma variedade de nutrientes benéficos para nossos corpos. Eles são econômicos e frequentemente considerados parte essencial de uma dieta saudável.

No entanto, surge um dilema quando se trata de consumir tomates, eles devem ser consumidos crus ou cozidos?

Alguns argumentam que os benefícios completos dos antioxidantes são obtidos melhor com tomates crus, enquanto outros afirmam que o cozimento potencializa a eficácia do licopeno. A verdade é que tanto os tomates crus quanto os cozidos oferecem vantagens distintas.

Os benefícios do consumo de tomate:

1. Auxílio na prevenção do câncer:

Pesquisas revelaram uma correlação entre maiores concentrações de licopeno no sangue e uma menor incidência de câncer de estômago.

Além disso, estudos descobriram que homens que consomem mais de 10 tomates por semana têm uma redução significativa de 34% nas chances de desenvolver câncer de próstata. Da mesma forma, mulheres com níveis aumentados de licopeno em seus corpos têm menor probabilidade de desenvolver câncer cervical.

2. Propriedades anti envelhecimento:

Os tomates contêm um protetor solar natural e potentes antioxidantes que protegem a pele contra danos ultravioleta.

Esses antioxidantes não apenas eliminam os radicais livres mas também contribuem para manter o metabolismo celular normal, atrasando em última análise, o processo de envelhecimento.

3. Proteção Cardiovascular:

O licopeno, um componente chave nos tomates, combate os radicais livres nos vasos sanguíneos. Isso ajuda a prevenir a oxidação de lipídios no sangue, promove uma melhor circulação sanguínea e, consequentemente, reduz a incidência de doenças cardiovasculares.

Tomates crus vs. cozidos:

Tomates crus:

Consumir tomates em seu estado cru facilita uma melhor absorção do rico conteúdo de vitamina C. Isso é especialmente benéfico, pois altas temperaturas podem degradar a vitamina C.

A vitamina C, por sua vez, fortalece a resistência do corpo e desempenha um papel crucial na neutralização de radicais livres.

Tomates cozidos:

Quando os tomates são submetidos ao calor, o licopeno, um antioxidante potente é liberado e pode ser absorvido de forma mais eficiente pelo corpo durante a digestão. No entanto, é essencial observar que o processo de aquecimento leva à destruição da vitamina C, resultando em uma redução na ingestão geral.

Ambos os tomates crus e cozidos oferecem benefícios únicos. A escolha entre os dois depende dos requisitos dietéticos individuais. Opte por tomates crus ao buscar um impulso de vitamina C, ou incorpore tomates cozidos com vários ingredientes para maximizar a absorção de licopeno.

Um ponto crucial a ser observado é a seleção cuidadosa dos tomates. Evite escolher tomates verdes, pois eles contêm uma quantidade substancial de licopeno.

O consumo excessivo dessa substância a partir de tomates verdes pode levar a envenenamento, com sintomas que variam de náuseas e vômitos a fadiga e, em casos graves, complicações que representam riscos à vida.

Dê prioridade aos tomates maduros para uma experiência de consumo segura e saudável.