A sopa de fungos da neve, também reconhecida como sopa de cogumelos da neve ou sopa de cogumelos brancos, não é apenas deliciosa, mas também oferece diversos benefícios para a saúde.

É feita usando o cogumelo Tremella fuciformis, geralmente chamado de orelha de prata ou cogumelo branco. Este cogumelo tem sido usado na medicina chinesa por séculos pelas suas propriedades medicinais.

Fazer sopa de cogumelos da neve em casa pode ser simples e constituir uma adição nutritiva à sua dieta. Para fazer sopa de cogumelos da neve, você vai ter que ter em mão os seguintes ingredientes:

20 gramas de cogumelos orelha de prata secos

10 gramas de tâmaras vermelhas secas

2 colheres de sopa de goji berries secos

1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou a gosto)

4 xícaras de água

Aqui vai o passo a passo para fazer a sopa de cogumelos da neve:

Enxágue os cogumelos orelha de prata secos, as tâmaras vermelhas e as goji berries em água corrente para remover sujeira ou impurezas.

Deixe os cogumelos orelha de prata secos de molho em água por cerca de 10 a 15 minutos até torná-los macios e maleáveis. Corte as partes duras antes de usar.

Corte as tâmaras vermelhas ao meio e retire as sementes.

Em uma panela, leve a água para ferver.

Acrescenta os cogumelos orelha de prata embebidos, as tâmaras vermelhas e as goji berries na água fervente.

No fogo brando deixe a sopa ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que os cogumelos fiquem macios.

Acrescenta açúcar mascavo a gosto e mexa até que se dissolva completamente.

Retire do fogo e saboreie quente.

A sopa de cogumelos da neve não é somente deliciosa, mas também proporciona diversos benefícios para a saúde:

Rica em nutrientes

Os cogumelos orelha de prata têm poucas calorias, mas são ricos em fibras dietéticas, vitaminas e minerais. São rica fonte de vitamina D, vitamina B2, ferro e fósforo, entre outros.

Promove a saúde da pele

Acredita-se que os cogumelos orelha de prata possuem propriedades anti-envelhecimento. Eles contêm compostos naturais que auxilia nos cuidados com a pele, estimular a produção de colágeno e melhorar a tez da pele.

Propriedades imunoestimulantes

O cogumelo Tremella fuciformis é conhecido por seus efeitos imunomoduladores. O consumo frequente de sopa de cogumelos da neve pode fortalecer o sistema imunológico e melhorar a saúde de uma forma geral.

Apoia a saúde respiratória

Os cogumelos orelha de prata têm sido essencialmente usados na medicina chinesa para apoiar a saúde respiratória. Acredita-se que tenham propriedades expectorantes que podem ajudar a aliviar tosse, promover a saúde pulmonar e diminuir o catarro.

Nutre o corpo

A sopa de cogumelos da neve é geralmente considerada um alimento nutritivo e tônico. Acredita-se que contribui para repor os fluidos do corpo, melhorar a digestão e fortalecer o baço e o estômago.

Soothes the throat

A textura macia e gelatinosa dos cogumelos orelha de prata pode proporcionar o alivio da garganta irritada.

Gestão da diabetes

Os cogumelos orelha de prata têm um índice glicêmico baixo e podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue. Eles podem ser um adição ideal para uma dieta favorável para diabéticos.