O milho, como ingrediente mais popular no mundo dos cereais, naturalmente ganha destaque.

O outono marca a temporada da colheita do milho, com milho assado ou cozido sendo onipresente em cada esquina. Então, qual valor nutricional o milho oferece?

O milho é rico em fibras dietéticas, ácidos graxos insaturados, minerais e zeaxantina, garantindo excelente proteção para a saúde gastrointestinal e benefícios antioxidantes, tornando-o uma ótima adição à dieta de qualquer um. No entanto, distintas partes do milho possuem valores nutricionais variados, com algumas partes geralmente sendo negligenciadas, levando ao desperdício de nutrientes valiosos.

A pouco tempo, houve um burburinho em torno de uma bebida - o chá de cabelo de milho. Alguns ouviram dizer que o cabelo de milho tem benefícios significativos para a saúde, contém várias vitaminas e que beber água fervida com cabelo de milho pode reduzir os níveis de açúcar no sangue. Mas será que o cabelo de milho realmente possui tais efeitos milagrosos?

Se o cabelo de milho pode diminuir os níveis de açúcar no sangue, exige mais estudos para confirmação. Hoje em dia , não há pesquisas comprovando os efeitos redutores de açúcar no sangue do cabelo de milho. Além disso, para pacientes com diabetes que não consomem medicamentos redutores de glicose, depender apenas de água fervida com cabelo de milho pode representar riscos.

A raiz dos grãos de milho contém elementos benéficos como vitamina E e ácidos graxos insaturados.

Contrariamente à crença popular, a parte mais nutritiva do milho não é o seu cabelo, mas sim a raiz dos grãos de milho.

É importante consumir milho em sua totalidade, garantindo o consumo tanto do germe quanto do endosperma. Isso porque a vitamina E, os ácidos graxos insaturados e vários elementos benéficos estão no germe e no endosperma.

Há pouca diferença nutricional entre os grãos de milho frescos e secos.

Alguns indivíduos preferem cozinhar grãos de milho secos em mingau em vez de mastigar milho fresco.

No entanto, a variação nutricional entre os grãos de milho secos e frescos é mínima. Ao contrário da vitamina C encontrada em vegetais e frutas, os nutrientes do milho não se dissipam com facilidade ao longo do tempo. Mesmo após a secagem, os nutrientes permanecem intactos nos grãos de milho. O valor nutricional dos grãos de milho congelados de supermercados é comparável ao do milho fresco, contanto que estejam livres de ingredientes adicionais.

Além disso, é essencial observar que indivíduos com função gastrointestinal menos forte devem limitar o consumo de milho a uma espiga por dia. O consumo excessivo pode levar a distensão gástrica e refluxo ácido devido ao alto teor de fibras.

Em conclusão, o milho é um alimento versátil e nutritivo, proporcionando uma infinidade de benefícios à saúde. Seja apreciado fresco ou na forma seca, sua rica composição de nutrientes essenciais o torna uma adição valiosa a qualquer dieta.

Ao saborear o milho em sua totalidade e estar atento ao tamanho das porções, pode-se totalmente apreciar sua bondade enquanto se apoia o bem-estar geral.